解説記事 — フレーズフレーズミー

「焼く」の英語｜burn・bake・roast・grill・broil の違いと使い分け

まず、実際の間違いを見てください

次の3つは、当サービスの人手添削で実際に繰り返し指摘された誤答です（回数は同じ間違いが添削された実測値）。

なぜ間違えるか——日本語のクセ

日本語は「パンを焼く」「肉を焼く」「魚を焼く」「家が焼ける」まで、ぜんぶ「焼く」の1語でまかなえます。つまり日本語の頭の中には「焼く」という大きな引き出しが1つしかありません。ところが英語は、道具（窯か・網か・オーブンか）と食材で引き出しを分けています。この分け方が日本語に存在しないため、辞書で最初に見つけた bake や、火のイメージから連想した burn を、そのまま肉に使ってしまうのです。

とくに bake は「（お菓子を）ベイクする」というカタカナ語で「焼く＝bake」と覚えてしまいやすく、実測でも誤答の最多パターンでした。

使い分けの全体像——道具と食材で選ぶ

ポイントは3つです。

• grill と roast が「肉を焼く」の主役。網や鉄板で焼くイメージなら grill、オーブンでかたまりをじっくりなら roast。「私は昨日肉を焼いた」のような文では、どちらを使っても正解です
• bake と roast は同じオーブンでも食材で分かれる。パン・ケーキなら bake、肉なら roast。baked chicken という言い方も実在しますが、和文英訳で「肉を焼いた」に bake を選ぶと減点対象です
• burn だけ仲間はずれ。調理の動詞ではなく「燃やす・焦がす」。I burned the toast. は「トーストを焦がした」という失敗談です

なお、パンを「トースターで焼き直す」ときは toast という別の動詞を使います（toast は焼き色をつける、bake は生地から焼き上げる）。

こう考える——書くときの判断手順

1. それは食べるために焼く話か？——違う（燃やす・焦がす）なら burn。食べるためなら burn は使わない
2. 食材はパン・ケーキ・クッキーか？——そうなら bake
3. それ以外（肉・魚・野菜）なら、網・鉄板なら grill、オーブンでじっくりなら roast。場面がどちらか決められない和文なら、grill・roast のどちらを書いても正解になる
4. 調理法をぼかして「料理した」とだけ言いたいなら cook——ただし「焼いた」と指定された和文英訳で cook と書くと、意味が広すぎて減点される

ここまでは同じ、ここからは別

「私は昨日肉を焼いた」では、I grilled meat. も I roasted meat. も正解です（当サービスの採点でも両方可。道具が和文に書かれていない以上、どちらの調理法も成り立つため）。I cooked a steak. のように具体的な料理名に置き換えた別解も認められます——cook が減点されるのは「肉を焼いた」をそのまま I cooked meat. とした場合で、「ステーキを作った」という言い換えは自然な英語だからです。また broil は grill とほぼ同じ意味のアメリカ英語で、これも誤りではありません。

ちなみにこの例文では meat を無冠詞で使います。「a meat・meats と書いて冠詞や複数形で減点される」誤りも実際に多く見られました。数えられない名詞の扱いは冠詞・複数形の記事で、yesterday と過去形の組み合わせは過去形の記事で扱っています。

まとめ——書いたあとのチェック

• 食べるために焼く話に burn を使っていないか（burn は「燃やす・焦がす」）
• 肉・魚に bake を使っていないか（bake はパン・ケーキ専用）
• 「焼いた」と指定されているのに cook でぼかしていないか

この間違い、自分もやるか試してみる

この記事で見た「私は昨日肉を焼いた。」を、実際に英語で書いてみてください。「焼く」の動詞選びがそのまま試される問題です。書いた英文は AI がその場で採点します（登録は不要です）。

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